La vie est trop courte pour manger triste !
La magie du 5e vous fait découvrir les ingrédients authentiques d'une région magnifique.
Cuisine créative et vivante!
Entrées
Terrine de cerf aux fruits des champs et confit d'oignons avec croûtons maison
Tartare de truite fumée
Ferme piscicole Les Bobines
Escargots sauce au fromage bleu
Abbaye St-Benoît-du-Lac
Salade de betteraves, fromage de chèvre et amandes grillées
Aiguillette de canard fumé, poire et coulis de balsamique
Plats principaux
Au bout de l’hameçon
Filet de truite grillée aux épices à l’érable, risotto au fromage Hatley et salade tropicale
Ferme piscicole des Bobines, Épices Crousset, Fromagerie La Station, L’abri végétal, Laiterie Coaticook, La coriandre à Mario
Pasta panache
Fettuccine sauce rosée à l'ail, saucisse de wapiti, bacon de dos et cheddar vieilli.
La cuisse légère
Cuisse de canard confit, pommes de terre au vieux cheddar et bouquet de légumes
Le naufrage
Pétoncles grillés et crevettes, risotto au fromage Hatley et salade tropicale
Fromagerie La Station L’Abri vegetal, La Coriandre à Mario, Épices Crousset
Les abats
Poelée de ris de veau, sauce demi-glace, pommes de terre au vieux cheddar et bouquet de légumes
Le Coupe-Jarret
Jarret d'agneau sauce provençale, pommes de terre au vieux cheddar et bouquet de légumes.
Desserts
- Crème brûlée à l'orange
- Moelleux au choco-caramel
- Trio de sorbets
- Tarte au sirop d'érable
L'Esprit du
Cinquième Élément
L'Eau
Source de la vie sur notre planète qui se doit d'être protégée. Et c'est grâce au respect de cet équilibre que nous pouvons cuisiner avec l'eau du terroir de Compton. Nous recyclons notre eau et vous constaterez qu'elle est simplement pure.
La Terre
Poussière galactique.
Notre mère nourricière. C'est par elle que les fermiers du coin réussissent à nous livrer des produits d'un terroir si distinctif. Nous contribuons en compostant les matières organiques que nous produisons et nous recyclons nos déchets.
L'Air
Souffle de vie qui parcourt les chemins de l'invisible.. C'est celui qui vous permet de humer les parfums de notre cuisine. En achetant local, nous réduisons notre empreinte carbonique.
Le Feu
Pourvoyeur de chaleur et de lumière qui trouve toute sa musique sous nos chaudrons. Nous comptons bien préserver l'amour d'une bonne table en braisant des produits sains et authentiques. Notre engagement se retrouve sous la bannière Terroir et Saveurs. Le feu sacré quoi!
La Quintessence
Voici Le Cinquième Élément.
Force universelle qui unifie les quatre premiers éléments expliquant les mouvements cosmiques. Mais surtout, moyen gastronomique démontrant notre passion d'une table riche des produits d'ici par amour de la terre et des gens. C'est notre art. C'est notre alchimie!
Créateurs de saveurs
